尖椒炒牛肉是一道非常经典的川菜，下面是一种制作方法，可以使牛肉变得嫩滑，而尖椒的辣味也会使菜更加美味。
材料:
- 250克牛肉（薄切片）
- 2个尖椒（去籽切丝）
- 2颗大蒜（切末）
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1/2汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1/2汤匙淀粉
- 适量食用油
步骤:
1. 将牛肉切成薄片，并用刀背拍松。
2. 将切好的牛肉放入一个碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色，变得嫩滑。
5. 加入尖椒丝，继续翻炒，使牛肉和尖椒充分混合。
6. 加入生抽，翻炒均匀，使调味品均匀分布在牛肉和尖椒上。
7. 炒至牛肉熟透，尖椒变软糯即可关火。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
尖椒炒牛肉做好后，可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味，还可以加入蘑菇、洋葱等蔬菜增加口感和营养。