小肉丸是一道非常受欢迎的美食，下面是制作小肉丸的步骤：
材料：
- 300克猪肉馅
- 100克虾仁
- 1个蛋
- 适量的面粉
- 适量的淀粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的香菜和蒜苗碎
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个容器中，加入蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜末和香菜碎，用手搅拌均匀。
2. 将虾仁剁成末，加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
3. 将面粉和淀粉混合，用来裹肉丸。
4. 将猪肉馅揉成小圆球状，然后在面粉混合物中滚动，裹上一层薄薄的面粉混合物。
5. 热锅加油，将肉丸放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。
6. 加入适量的清水，炖煮5-10分钟，直到肉丸熟透。
7. 最后加入蒜苗碎，翻炒均匀即可。
小肉丸制作简单，口感鲜嫩，搭配适量的调料和汤汁更加美味可口。你还可以根据个人口味添加一些蔬菜或其他调料来增加风味。