以下是一些保存生姜并延长其保鲜期的方法：
1. 冷藏保存：将生姜放入一个塑料袋中，排出所有的空气，并将其封好。然后将袋子放入冰箱的冷藏室即可。这种方法可以让生姜保持新鲜长达数周的时间。
2. 冷冻保存：将生姜切成小块或切片，把它们放在冷冻袋中，排除其中的空气，并封好袋子。然后将其放入冰箱的冷冻室保存。这种方法可使生姜保持新鲜长达数个月的时间。当需要使用时，可以直接将冷冻的生姜块加入烹饪中，无需解冻。
3. 泡盐水：将生姜切成薄片或切丝，然后将其浸泡在盐水中。制作盐水的方法是在每250毫升水中加入1茶匙盐。将生姜保存在盐水中可以防止其腐烂，并且可以延长其保鲜期长达数周的时间。
4. 蜂蜜浸泡：将生姜切成薄片，并将其浸泡在蜂蜜中。蜂蜜具有抗菌和防腐的特性，可以延长生姜的保鲜期。将生姜浸泡在蜂蜜中可以使其保存长达数周的时间。
无论选择哪种方法保存生姜，都应确保将其储存在干燥、避光、通风的地方。在使用之前，务必检查生姜是否仍然新鲜，如果出现变色、干燥或有不良气味，应该丢弃。