黄花鱼是一种非常鲜美的鱼类，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜黄花鱼一条（约500克）
- 姜丝
- 葱段
- 蒜瓣
- 食用油
- 酱油
- 白胡椒粉
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，沥干水分，切成片状备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜丝、蒜瓣和葱段，炒出香味。
3. 将切好的黄花鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 加入少许酱油、料酒、盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，直到黄花鱼熟透。
6. 最后加入适量的鸡精调味即可。
这样做出的黄花鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，融合了姜蒜的香气，非常美味可口。可以搭配米饭或者面条一起享用。