乌梅和西梅是两种不同的梅子品种，主要区别如下：
1. 外观：乌梅果实较小，为长圆形或椭圆形，表面呈乌黑色，因此得名；而西梅果实较大，为圆形或扁圆形，表面呈红色或黄色。
2. 口感：乌梅果肉酸味较重，口感酸涩；西梅果肉酸味较轻，多为酸甜口感。
3. 用途：乌梅主要用于制作蜜饯、糖果和药材等，也可用于烹饪；西梅则多用于直接食用、制作果酱、果干等。
4. 生长环境：乌梅多生长在南方地区，如广东、广西等；而西梅适应性较强，可在较广泛的地理区域生长。
乌梅和西梅在外观、口感、用途和生长环境等方面存在显著差异，因此在食用和应用上也有所不同。