腌牛排是一种烹饪牛排的方法，可以让牛肉更加嫩滑、入味。下面是一种简单的牛排腌制方法：
材料：
- 牛排：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 准备工作：将牛排切成适合大小的块状，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 腌制牛排：在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒和橄榄油，搅拌均匀成为牛排腌制酱汁。
3. 将牛排块放入腌制酱汁中，用手抹匀酱汁，确保每块牛排都完全裹上酱汁。
4. 加入蒜蓉，用手轻轻按摩牛排，使酱汁和蒜蓉更加渗透入肉质中。
5. 将腌制好的牛排盖上保鲜膜或放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制约1-2小时，让牛排充分吸收酱汁和调味料的味道。
6. 取出腌制好的牛排，用厨房纸巾擦干多余的酱汁。
7. 使用烤箱或煎锅，用中大火煎熟牛排，每面煎约2-3分钟，或根据个人口感调整时间。
8. 煎好的牛排取出，稍微放置片刻，让牛排的肉汁平均分布在整块牛排中。
9. 切片：将煎好的牛排切成适合的厚度即可。
注意事项：
- 可以根据个人口味调整调料的比例和种类，添加适量的辣椒粉、孜然粉等。
- 在腌制的过程中，可以根据需要反复翻动牛排，确保入味均匀。
- 牛排的煎炸时间会影响牛肉的熟度，可以根据个人口感调整煎炸时间。
- 在切片之前，稍微放置片刻，以让牛排的肉汁平均分布在整块牛排中，使口感更加鲜嫩。