红烧牛肉是一道传统的中国菜肴，下面是一个简单的红烧牛肉的做法：
材料：
- 牛肉块：500克
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
2. 取一个炒锅，加入适量的油，将牛肉块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 另取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜块、大葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，炒香后加入煎好的牛肉块，炒匀。
5. 加入适量的生抽、盐、酱油、红糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的八角、桂皮、干辣椒，炒香后加入适量的清水，淹没牛肉。
7. 转小火炖煮30分钟，期间要时常翻动牛肉块以免糊底。
8. 最后加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，待汤汁浓稠时，撒上葱花、蒜末、生姜末即可。
这样，一道美味可口的红烧牛肉就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。