要想粉丝鸡蛋炒时不粘锅，可以采取以下几个方法：
1. 选择合适的锅：不粘锅表面通常有一层特殊的涂层，能够有效防止食物粘在锅底。所以，选择一口质量好的不粘锅是关键。
2. 适量的油：在锅内倒入适量的食用油，让油均匀涂满锅底。注意不要油太多，否则炒制出来的菜品会比较油腻。
3. 提前热锅：在倒入鸡蛋之前，将锅加热到适当温度。热锅可以防止鸡蛋粘锅，如果直接将鸡蛋倒入冷锅，可能会导致粘锅。
4. 快速翻炒：在炒鸡蛋的过程中，要快速翻炒，避免鸡蛋在锅底停留过久以至于粘锅。可以使用炒菜时常用的铲子或筷子来迅速翻炒。
5. 加入盐或酱油：在炒鸡蛋的时候，可以适量加入盐或酱油，这样可以提高鸡蛋的风味，同时也能够减少粘锅的概率。
不粘锅也需要正确维护和使用，避免使用尖锐的金属工具刮擦涂层，避免高温长时间加热等，这样才能延长不粘锅的使用寿命。