莲藕红枣排骨汤是一道非常营养美味的汤品，下面是制作的一些窍门：
1. 选购食材时，要选择新鲜的莲藕、红枣和排骨。莲藕应该表皮光滑，没有软弱的部分；红枣应该有光泽，没有任何破损；排骨则应该有一定的肉质。
2. 制作汤底时，可以先用冷水将排骨放入锅中，烧开后撇去浮沫，然后加入适量的姜片和料酒，再煮10分钟。这样可以去除血水和腥味。
3. 在炖煮过程中，可以加入一些冰糖和适量的盐来调味。冰糖可以增加汤的甜度，盐可以提升风味。但是要注意用量不要过多，以免影响口感。
4. 莲藕和红枣可以事先用清水浸泡一段时间，这样可以去除其中的杂质，并且使它们更加容易煮烂。
5. 煮汤的时间要足够长，以便排骨的营养充分释放出来，汤汁也能更加浓郁。炖煮1-2小时左右即可。
6. 如果喜欢汤的口感更加浓稠，可以在炖煮的过程中加入一些淀粉水勾芡，但要注意用量不要过多，以免影响口感。
7. 可以根据个人口味加入一些香菜或葱花来提升汤的香气和口感。
希望以上的窍门对您有所帮助，祝您做出一道美味的莲藕红枣排骨汤！