刚刨出来的大葱可以通过以下方法进行保存：
1. 冷藏保存：将刨好的大葱放入一个密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长大葱的保鲜期，一般可以保存1-2周。确保将大葱完全封好，以防其它食物的气味渗入。
2. 冷冻保存：将刨好的大葱切成合适的大小，并放入冷冻袋中，尽量去除袋内的空气，密封好。然后将袋子放入冷冻室保存。这样可以延长大葱的保鲜期至少3个月。使用时，可以直接从冷冻状态下使用，不需要解冻。
3. 烘干保存：将刨好的大葱放在通风良好的地方晾干，直至完全干燥。然后将干燥的大葱切碎或研磨成粉末。将干燥的大葱存放在干燥、密封的容器中。干燥的大葱可保存较长时间，但风味可能会有所损失。
无论采用哪种保存方法，都要确保刨好的大葱是干燥的，并且存放在干燥、清洁、密封的容器中，以延长其保鲜期和保持良好的风味。