金鲳鱼是一种鳞片鲜亮、肉质鲜嫩的海鱼，煎煮是一种常见的烹饪方式，下面是一种简单的金鲳鱼煎的方法：
材料：
- 金鲳鱼
- 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）
- 面粉
- 橄榄油或植物油
步骤：
1. 将金鲳鱼清洗干净，在鱼身两侧切几道刀口，这样煎煮时可以更加均匀入味。
2. 在一平底锅中加热适量的橄榄油或植物油，同时将锅加热至适中的温度。
3. 将金鲳鱼均匀地撒上盐和胡椒粉，稍微按压使其粘附。
4. 另外准备一个浅盘，并将面粉倒入其中。
5. 将金鲳鱼裹上薄薄一层面粉，确保面粉均匀地附着在鱼身上。
6. 将金鲳鱼放入预热的锅中，煎制3-4分钟，直到底部呈现金黄色并变得酥脆。
7. 翻转金鲳鱼，继续煎制另一侧约3-4分钟，直到鱼全身呈现金黄色并变得酥脆。
8. 煎煮完成后，用厨房纸巾去掉多余的油份。
9. 金鲳鱼可以搭配青柠榨汁或者柠檬片，提供一些酸味，增加口感层次。
注意事项：
- 煎制金鲳鱼时，火候要掌握好，过度煎煮可能导致鱼肉过干。
- 金鲳鱼煎煮的时间可以根据鱼的大小和个人喜好来调整，确保鱼肉熟透即可。
- 如果想要增加一些香气，可以在撒盐和胡椒粉之前，将金鲳鱼鱼身均匀地刷上一层橄榄油，然后再撒上调味料。