牛肉可以搭配以下菜品来包包子：
1. 韭菜：牛肉韭菜包子是一种经典的搭配，韭菜的香味和牛肉的鲜美完美融合。
2. 胡萝卜：牛肉胡萝卜包子口感丰富，胡萝卜的甜味与牛肉的咸香相互衬托。
3. 菠菜：牛肉菠菜包子是一种营养丰富的搭配，菠菜的细腻口感与牛肉的韧劲味道完美结合。
4. 白菜：牛肉白菜包子是一种经典的搭配，白菜的清爽口感与牛肉的浓郁香味相得益彰。
5. 高丽菜：牛肉高丽菜包子是一种简单又美味的搭配，高丽菜的脆爽口感与牛肉的嚼劲十足。
6. 黄豆芽：牛肉黄豆芽包子口感鲜嫩，黄豆芽的清爽口感与牛肉的咸香味道相互平衡。
7. 洋葱：牛肉洋葱包子口感浓郁，洋葱的香甜味道与牛肉的咸鲜味完美融合。
8. 蘑菇：牛肉蘑菇包子是一种口感丰富的搭配，蘑菇的鲜嫩口感与牛肉的嚼劲搭配得天衣无缝。
以上仅为一些建议，你可以根据个人口味和喜好进行搭配。