圆葱西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，下面是炒制方法：
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 圆葱 1根
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀；
2. 圆葱切段，西红柿切块备用；
3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速炒散，炒至8成熟时捞出备用；
4. 热锅再加入适量的食用油，放入葱段煸炒出香味；
5. 加入西红柿块继续翻炒，炒出汁水；
6. 加入适量的料酒，继续焖煮片刻；
7. 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量的盐和糖，快速翻炒均匀即可。
注意事项：
- 鸡蛋的炒散要快，并且火候掌握好，以免过熟变硬；
- 切西红柿时可先去皮，以免炒制时影响口感；
- 炒制过程中可根据个人喜好加入适量的调味品。