慢性肠胃炎需要忌口以下各种食物和饮品：
1. 辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，会刺激胃黏膜，导致炎症加重。
2. 酸性食物和饮料：如柑橘类水果（橙子、柠檬、柚子等）、酸奶、柠檬水等，会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜。
3. 刺激性食物：如腌制品、烟熏食品、火锅调料等，会刺激胃黏膜，引发炎症。
4. 油腻食物：如炸鸡、炸薯条、油炸食品等，会增加胃肠负担，容易引发胃肠道不适。
5. 咖啡和浓茶：含有咖啡因和鞣酸，会刺激胃黏膜，加重炎症。
6. 酒精：会刺激胃黏膜，引起胃炎症状加重。
7. 高纤维食物：如粗粮、豆类、坚果等，可能会刺激胃黏膜，加重胃肠道不适。
8. 冷饮和冰镇食品：冷食会刺激胃黏膜，导致胃肠道不适。
每个人的胃肠炎症反应可能不同，所以具体的忌口食物需根据个体情况而定。建议在医生指导下进行饮食调节。