铁板牛肉的腌制方法如下：
材料：
- 500克牛肉片
- 3汤匙酱油
- 2汤匙料酒
- 1汤匙白胡椒粉
- 2汤匙糖
- 2汤匙生抽
- 1汤匙姜蒜蓉
- 适量花椒粉
步骤：
1. 将牛肉片放入一个大碗中。
2. 在碗中加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖、生抽和姜蒜蓉，搅拌均匀，使牛肉均匀浸泡在腌料中。
3. 用保鲜膜将碗密封，放入冰箱，腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收腌料的味道。
4. 取出腌制好的牛肉，撒上适量的花椒粉，均匀涂抹在牛肉片上。
5.将腌制好的牛肉片放在热的铁板上，煎炒数分钟，直至牛肉熟透和变色。
6. 转动火候，继续翻煎，直到牛肉表面变得金黄香脆。
7. 将煎好的牛肉切成适合的块状，装盘即可。
温馨提示：可以根据个人口味，适量加入辣椒粉或其他调料进行调味。也可以根据个人喜好加入蒜蓉、洋葱、青椒等蔬菜一同煎炒，增加口感和营养。