红烧五花肉是一道非常经典的中式美食，下面是制作红烧五花肉的步骤：
材料：
1. 五花肉：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 冰糖：适量
7. 清水：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
步骤：
1. 将五花肉切成大约2厘米见方的块，用开水焯水去腥。捞出沥干备用。
2. 取一锅，加入适量的清水，将焯水后的五花肉放入锅中，加入几片生姜、几根葱段和料酒，大火烧开去腥。
3. 焯水后的五花肉捞出，用清水洗净备用。
4. 取一炒锅，加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
5. 将洗净的五花肉放入炒锅中，翻煎至表面微黄。
6. 加入适量的酱油，翻煎均匀后，加入适量的清水，加入少许盐和鸡精。
7. 将炒锅盖上，转小火炖煮约1-1.5小时，直至五花肉变得酥烂入味。
8. 将火调大，收汁，使五花肉表面有一层红亮的油光即可。
这样，一道香喷喷的红烧五花肉就做好了，可以搭配米饭或馒头一起食用。