要让银耳汤出胶，可以按照以下步骤做：
材料：
1. 银耳 20 克
2. 红枣 10 枚
3. 冰糖适量
4. 清水适量
步骤：
1. 将银耳用清水泡发，泡发至银耳变软。
2. 将泡发好的银耳洗净，撕成小片备用。
3. 将红枣洗净，去掉核。
4. 在锅中加入适量的清水，将银耳、红枣放入锅中。
5. 将锅放在火上煮沸，然后转小火煮30分钟至银耳和红枣变软烂。
6. 加入适量的冰糖，继续煮沸搅拌至冰糖完全融化。
7. 关火，让汤稍微放凉一些即可食用。
温馨提示：
1. 泡发银耳时，可用温水浸泡20分钟左右，直至银耳变软。
2. 煮银耳汤时，火候要适中，煮至银耳和红枣都变软烂，但不要煮得太久，以免汤变稀。
3. 糖的用量可根据个人喜好来调整，喜欢甜一些的可以多加些冰糖。
这样做出来的银耳汤口感醇厚，汤中的银耳会出胶，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。