要使牛肉容易煮熟，可以采取以下步骤：
1. 材料准备：选用嫩一些的牛肉块，如里脊肉或腿肉，切成薄片或丝状。
2. 腌制：将牛肉用盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、蚝油等调料腌制10-15分钟，帮助肉质更加嫩化。
3. 炒制：热锅加入适量的油，待油热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒，让每块牛肉均匀受热。
4. 炒至变色：当牛肉变色后即可加入蔬菜、配料等一同翻炒，并持续翻炒至牛肉完全变色。
5. 快炒：火候调至中高火，快速翻炒，以保持牛肉的嫩度。炒制时间不宜过长，以免过度煮熟。
6. 加入调味料：最后加入适量的酱油、糖、盐、生抽、蚝油等调味料，根据个人口味调整。
7. 处理时间：总体炒制时间控制在5-8分钟，以保持牛肉嫩嫩的口感。
以上是一般的炒牛肉的做法，但具体烹饪时间还应根据牛肉的厚度和个人喜好进行调整。