牛肉可以用多种方式烹饪，以下是一些方法，让牛肉既好吃又有营养：
1. 红烧牛肉：将牛肉切块，用酱油、糖、料酒、姜蒜等调味料腌制30分钟以上，然后用油爆炒至两面微黄，再加入适量的水，炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂，汤汁收浓即可。
2. 清炖牛肉：将牛肉切块，用水煮至肉质变白，去除浮沫后加入姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢慢炖煮2-3小时，使牛肉变得柔嫩，然后加入适量的盐和其他蔬菜，继续炖煮一段时间即可。
3. 炒牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒等调味料腌制10-15分钟，然后用高温热油快速炒熟，可加入蔬菜和其他调料一同翻炒，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
4. 烤牛肉：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、大蒜粉等调味料腌制20-30分钟，然后放入预热的烤箱，以中高温度烤制，每面3-5分钟，直到牛肉表面金黄色即可。可以搭配沙拉或者面包一同食用。
无论采用哪种烹饪方式，都需要控制好烹调时间和火候，以确保牛肉既入味又不会过于柴老。可以同时加入适量的蔬菜，增加营养和口感。