牛肉炒菜是一道营养丰富的菜肴，也适合小孩子食用。以下是一个适合小孩子的简单牛肉炒菜的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 青椒、红椒：适量，切成块状
- 胡萝卜：适量，切成片状
- 蒜瓣：适量，切碎
- 生姜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉水：适量（淀粉加水调成糊状）
做法：
1. 将牛肉切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅热油，加入蒜瓣和姜末炒香。
3. 加入牛肉煸炒至变色，然后加入胡萝卜片炒匀。
4. 加入青椒和红椒块炒至变色。
5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。
6. 慢慢倒入淀粉水，翻炒均匀，直到汤汁变得浓稠。
7. 出锅前，可以适量加盐调味。
注意事项：
- 牛肉切片不要太厚，这样容易炒熟。
- 在炒牛肉的时候，要注意火候，以免炒过度导致牛肉变硬。
- 可以根据小孩子的口味适量调整盐和酱油的用量。
- 可以根据孩子的喜好，加入其他蔬菜，如豌豆、洋葱等。