冬瓜虾米炒法有很多种，下面是一种简单易学的做法：
材料：
- 冬瓜：适量
- 虾米：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成小块；虾米用水泡软备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 加入冬瓜块翻炒均匀，炒至冬瓜变软。
4. 加入虾米，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油，炒匀后加入适量的盐和鸡精，调味品可以根据个人口味适量调整。
6. 炒至冬瓜熟透，虾米变色即可关火。
注意事项：
- 酱油可以提鲜和增加颜色，但也要注意不要放太多，以免过咸。
- 盐和鸡精可以根据个人口味适量调整。
- 炒冬瓜时要注意火候，不要炒得过久，以免冬瓜变得太烂。
- 冬瓜和虾米可以根据个人喜好，添加其他蔬菜或配料，如豆腐等。