做大米花的步骤如下：
1. 准备材料：大西米、食用油、盐。
2. 将大西米放入不粘锅中，加入适量的食用油，大火炒炸。
3. 炒炸的过程中，不断搅动大西米，使其均匀受热，防止粘锅。
4. 当大西米开始膨胀时，继续翻炒，直到大部分米粒变成白色。
5. 关小火，继续翻炒，直到大部分米粒变成黄色。
6. 关火，撒入适量的盐，继续翻炒均匀。
7. 等待大米花完全冷却后，即可食用。
注意事项：
1. 在炒炸的过程中要不断搅动，以防止米粒糊底。
2. 炒炸过程中火候要掌握好，不要炒过头，以免炸糊。
3. 大米花应该完全冷却后再食用，以免烫口。