制作情菜炒牛肉的步骤如下：
所需材料：
- 牛肉片：200克
- 情菜：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片。将切好的牛肉片放入碗中，加入少量料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 将情菜洗净，切成段状备用。
3. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热至六成热。将腌好的牛肉片放入锅中煎炒至变色后捞出备用。
4. 在同一个锅中加入姜蒜末，炒香后加入情菜翻炒均匀。
5. 加入煎好的牛肉片，炒匀后加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，直到牛肉熟透。
6. 炒好的情菜炒牛肉装盘即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以酌情调整盐和生抽的用量，避免过咸或过淡。