要做好吃的小茴香包饺子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：饺子皮、馅料（可以选择猪肉、虾仁等），小茴香、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等。
2. 将小茴香浸泡在水中，泡发后捞出沥干备用。
3. 将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末和泡发好的小茴香一起，再加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，制成馅料。
4. 将饺子皮铺在手上，将适量的馅料包入饺子皮中，然后用手指沾水沿饺子皮边缘涂抹，将饺子皮对折，捏紧封口，制作成馅料充实且包裹牢固的饺子。
5. 锅中加入适量水，烧开后将饺子放入水中煮熟，煮至饺子浮起并且饺子皮变得透明即可捞出。
6. 另外可以选择煎饺的方式，将饺子摆放在热锅中，底部微黄后加入适量水，盖上锅盖煮熟，待水蒸发后继续煎至底部金黄即可。
7. 饺子煮熟后可以将它们装盘，可以蘸酱油、香醋、辣椒油等调料来增加口感和风味。
注意：在制作过程中，要注意馅料的调味，根据个人口味调整；包饺子时要将饺子皮封口捏紧，以免煮熟时饺子开口或馅料外泄。