要想烧好吃又营养的生牛肉，可以采用以下几种方法：
1. 薄切牛肉：将牛肉切成薄片，这样烹饪时间短，能保持肉质嫩滑。
2. 快炒牛肉：使用高温快速炒制牛肉，能够保持其鲜嫩口感，同时保留肉中的营养成分。
3. 加入适量的蔬菜：在烹饪牛肉时，可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，不仅能增加口感，还能提供丰富的营养。
4. 配料多样化：可以根据个人口味加入一些调味料，如蒜、姜、辣椒等，使牛肉更加美味。
5. 控制烹饪时间：生牛肉不宜过熟，过度煮熟会导致肉质变得硬而失去口感。烹饪时间应根据牛肉的厚度和个人口味来掌握。
6. 注意火候：使用高温烹饪生牛肉，以保持其鲜嫩口感。炒煮时不宜过久，以防止肉质变老。
7. 加入适量的油：适量的油可以使牛肉更加嫩滑，并提高营养成分的吸收。
可以根据个人口味和喜好来调整烹饪方法和配料，以烧出自己喜欢的好吃又营养的生牛肉。