新鲜牛肉可以做成美味的汤，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克新鲜牛肉
- 1个洋葱，切成块状
- 2个大号胡萝卜，切成片状
- 2根芹菜，切成段状
- 4瓣大蒜，切碎
- 鲜姜块，切片
- 2升清水
- 适量盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将牛肉切成块状备用。
2. 热锅加入适量油，放入洋葱、大蒜和姜片炒香。
3. 加入牛肉块煎至两面金黄。
4. 加入清水，煮沸后撇去表面浮沫。
5. 加入胡萝卜和芹菜，盖上锅盖慢炖1-2个小时，直到牛肉变得柔软。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：你可以根据个人口味加入其他的调料，如葱段、香菜等，增加汤的香气和口感。