熏猪耳朵是一道很受欢迎的中式小吃，下面是一种常见的熏猪耳朵的制作方法：
材料：
- 猪耳朵
- 盐
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 八角
- 桂皮
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 蒜末
- 醋
步骤：
1. 先将猪耳朵洗净，清理干净表面的残毛。
2. 将猪耳朵放入一锅水中，加入适量的盐、料酒，煮沸后转小火煮约10分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水。
3. 取一个锅，加入适量的水，放入煮好的猪耳朵，加入少许的盐、料酒、八角和桂皮，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直到猪耳朵变得柔软。
4. 捞出煮好的猪耳朵，用厨房纸巾将其表面水分擦干。
5. 在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、老抽、孜然粉、辣椒粉和蒜末，搅拌均匀。将炖煮好的猪耳朵放入碗中，使其充分腌渍入味。
6. 将腌渍好的猪耳朵放入烤箱，在180度的温度下烤约15分钟，直到猪耳朵表面呈现出金黄色。
7. 取出烤好的猪耳朵，撒上一些孜然粉和辣椒粉增加香味和辣味。
8. 你可以根据个人口味加一些蒜末和醋作为佐料，提升味道。
希望这个制作方法对你有帮助，祝你熏猪耳朵做得好吃！