要将牛肉腌制成红色，可以使用以下材料和步骤：
材料：
- 500克牛肉（切成适口大小的块状）
- 3汤匙生抽
- 2汤匙料酒
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙五香粉
- 1汤匙白糖
- 1茶匙红曲粉（用于上色）
步骤：
1. 将牛肉块放入一个大碗中。
2. 加入生抽、料酒、白胡椒粉、五香粉和白糖。搅拌均匀，确保每块牛肉都沾上腌制料。
3. 盖上碗，放入冰箱腌制1小时，以确保香料和调味料充分渗透到牛肉中。
4. 取出腌制好的牛肉，撒上红曲粉，轻轻搅拌均匀，使每块牛肉都上色。
5. 再次盖上碗，放入冰箱腌制2-3小时，让红曲粉充分渗透并使牛肉变成红色。
6. 腌制好的牛肉可以用来炖汤、烧烤、炒菜等各种烹饪方法。
注意：
- 红曲粉是用于上色的天然食品色素，可以在亚洲超市或线上购买。
- 腌制的时间可以根据个人口感来调整，但至少需要腌制1小时才能确保味道的渗透。
- 如果想要更加鲜艳的红色，可以适量增加红曲粉的使用量，但不要超过食谱中的建议量。