苦荞麦是一种具有降血糖效果的食物，下面列举几种吃法可以帮助降低血糖：
1. 苦荞麦粉：将苦荞麦磨成粉末，可以用来制作粥、面食、糕点等。这样食用苦荞麦能够更充分地吸收其中的营养成分，有助于降低血糖。
2. 苦荞麦茶：将苦荞麦炒熟后，研磨成粉末，用开水冲泡成茶饮。苦荞麦茶具有清热解毒、降血糖的功效，适合患有糖尿病的人群饮用。
3. 苦荞麦糊：将苦荞麦粉加入开水中搅拌，煮至浓稠，加入适量的蜂蜜或其他天然甜味剂调味。苦荞麦糊既具有营养又不会引起血糖迅速升高，适合作为早餐或下午茶的选择。
4. 苦荞麦面食：将苦荞麦粉制作成面团，可以做成各种面食，如苦荞麦面条、苦荞麦馒头等。这样食用苦荞麦可以增加饱腹感，控制血糖上升的速度。
苦荞麦对于降低血糖的作用是相对温和的，不能完全替代药物，如果患有糖尿病或其他相关疾病，应在医生的指导下合理搭配饮食和药物治疗。