羊肉搭配以下食材是比较健康的选择：
1. 蔬菜：搭配各种蔬菜如菠菜、胡萝卜、花菜等，可以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。蔬菜还可以提供丰富的抗氧化物质，有助于保护身体健康。
2. 水果：和水果一起食用可以增加维生素C和水溶性纤维的摄入。例如，橙子、柠檬和西红柿都可以搭配羊肉一起食用。
3. 全谷物：可以选择搭配全麦米饭、全麦面包或者糙米，增加膳食纤维和复合碳水化合物的摄入。
4. 坚果：可以选择一些健康的坚果如核桃、杏仁、腰果等，搭配羊肉一起食用。坚果富含健康的脂肪和抗氧化物质，有助于维持心脏健康。
5. 豆类：例如红豆、绿豆、黑豆等，搭配羊肉可以提供丰富的蛋白质和膳食纤维，营养均衡。
不同人的身体状况和饮食习惯各有不同，最健康的搭配可能因人而异。在选择搭配食材时，可以根据自己的口味和喜好进行合理搭配，同时也可以咨询营养师或医生的建议。