醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜。下面是一种制作醋溜白菜的常见做法：
材料：
- 500克嫩白菜心
- 适量盐、生抽和醋
- 2颗大蒜瓣，切末
- 适量食用油
步骤：
1. 将白菜心洗净，切成2-3厘米宽的段，用盐腌制15分钟，待白菜软化。
2. 将腌制好的白菜心挤去多余的水分。
3. 锅中放入适量的油，将蒜末爆香。
4. 加入腌制好的白菜心，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使白菜心均匀上色。
6. 倒入适量的醋，继续翻炒均匀。
7. 加盖焖煮一会儿，待菜心变得熟软。
8. 最后根据口味加适量盐调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 白菜心腌制时添加适量盐，可以帮助去除菜心的涩味，使白菜更加嫩滑。
2. 翻炒白菜心时，操作要快，使菜心均匀上色，保持脆嫩口感。
3. 醋的使用量因个人口味而异，可以根据自己的喜好适量添加。
这是一种常见的制作醋溜白菜的方法，你可以根据自己的口味适量调整配料和做法。