夏天的芹菜保存起来稍微有些困难，但以下是几种方法可以帮助延长芹菜的保鲜期：
1. 湿纸巾包裹法：将芹菜洗净，用湿纸巾包裹紧实，放入塑料袋中，尽量压出其中的空气，然后将塑料袋密封，并放置在冰箱的蔬菜室中保存。这种方法可以保持芹菜的湿度，延长保鲜期。
2. 泡水法：将芹菜的根部剪掉一段，并在芹菜茎的底部切割一个小口，然后将芹菜的茎部倒立放入一杯水中，放置在阴凉处。每天更换水，保持芹菜在清水中的湿度，可以延长保鲜期。
3. 炖汤法：将剩余的芹菜切块，放入炖汤或汤料中一同煮熟，然后将芹菜连同汤料分装在密封容器中，放入冷冻室冷冻保存。这样可以将芹菜保存更久，同时还可以用于烹饪。
4. 制作芹菜泥：将芹菜切碎，放入食物加工机中搅打成泥状，然后将芹菜泥分装在冰格中，放入冷冻室冷冻保存。这样可以方便使用，也可以延长芹菜的保鲜期。
无论使用哪种方法，芹菜保存的时间都不会太久，建议在购买芹菜时，尽量按需购买，避免浪费。