冬天生姜的存放方法如下：
1. 选择新鲜的生姜，表皮无软烂或者发霉的迹象。
2. 清洗生姜：使用清水将生姜清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
3. 去皮：可以使用刀具或者手指轻轻刮除姜皮。如果姜皮较薄，也可以直接使用。
4. 切片或切块：根据个人喜好，将生姜切成薄片或者小块。
5. 烘干：将切好的生姜均匀散放在干净的晾网或者晾盘上，放在通风良好的地方晾干或者放置在室内，保持温度适宜的环境。
6. 存储：将完全干燥的生姜放入干燥、密封的容器中，确保容器内无湿气。可以选择使用玻璃瓶、塑料袋或者密封罐等。
7. 存放环境：将密封好的容器放置在避光、阴凉、干燥的地方。避免阳光直射和潮湿环境，同时也需要避免与其他食物混放，以防味道相互传递。
8. 注意观察：定期检查存放的生姜，确保没有潮湿、变色或者发霉的现象。如发现有潮湿或者变质的生姜，及时取出并更换，以免影响其他生姜的保存效果。
通过以上方法，可以帮助你有效地保存冬天的生姜，延长其保鲜期。