蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 小龙虾500克
- 大蒜6瓣
- 生姜1块
- 青蒜苗适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪掉虾须和虾脚。
2. 大蒜切成蒜蓉，生姜切成细末。
3. 锅中加入适量植物油，大火烧热，放入小龙虾煎至变色。
4. 倒入料酒煮沸，去腥味。
5. 加入蒜蓉、生姜、干辣椒煸炒至香味出来。
6. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
8. 揭开锅盖，翻炒几下，让汤汁收浓。
9. 加入青蒜苗炒匀即可。
这样做出来的蒜蓉小龙虾口感鲜嫩，虾肉香辣可口，非常美味。你可以根据个人口味的需要，增加或减少辣椒的量。