猪腰炖黑豆是一道美味又营养丰富的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料:
- 猪腰 2-3 条
- 黑豆 1 杯
- 姜块 3-4 片
- 葱段 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪腰洗净，切成小块备用。将黑豆洗净，用温水泡软备用。
2. 热锅冷油，将姜块和葱段放入锅中炒香。
3. 加入猪腰翻炒片刻，然后加入一些料酒去腥。
4. 加入适量清水，将黑豆倒入锅中，加入适量盐，调入适量生抽和糖，搅拌均匀。
5. 火开大，待水烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为1.5小时至2小时，直到黑豆和猪腰变得软烂。
6. 炖好后，根据个人口味调整盐和糖的量。
7. 再加入一些食用油提升口感，搅拌均匀即可。
这样，一道香喷喷的猪腰炖黑豆就做好了！可以搭配米饭一同食用，味道更加美味。