麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲜活的小龙虾
- 葱、姜、蒜
- 干辣椒、花椒、八角等调料
- 辣椒粉、干辣椒粒
- 盐、糖、味精
- 料酒
- 植物油
步骤：
1. 将小龙虾放入加入适量盐和冷水的盆中浸泡，用手轻轻搓揉一下，去除虾身上的污垢。然后用清水冲洗干净。
2. 准备工作：切葱、姜、蒜成末备用。将干辣椒、花椒、八角等调料放入锅中，用小火炒香。
3. 加入红油豆瓣酱，炒出香味后加入适量的辣椒粉和干辣椒粒，继续翻炒。
4. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入清水煮沸后，放入小龙虾，煮熟后捞出备用。
6. 锅中继续加入盐、糖、味精、料酒等调味料，再加入小龙虾翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花进行装盘即可。
以上就是一种简单的麻辣小龙虾的做法，你可以根据个人口味的喜好，调整食材的用量和味道的浓淡。