炖羊排是一道美味的传统菜肴。下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克羊排
- 2个洋葱，切成丁
- 3个大蒜瓣，切碎
- 2个大番茄，切碎
- 1个胡萝卜，切丁
- 2个土豆，切丁
- 2杯肉汤或水
- 2汤匙食用油
- 1汤匙番茄酱
- 盐和胡椒粉，适量
步骤：
1. 将羊排切成块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 在一个大炖锅中，加热食用油，然后将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄。取出备用。
3. 在同一个锅中，加入洋葱和蒜瓣，炒至香气散发出来。
4. 加入切碎的番茄，胡萝卜和土豆，继续翻炒几分钟。
5. 将煎好的羊排块放回锅中，将肉汤或水倒入炖锅中，直到材料都被液体覆盖。
6. 加入番茄酱，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 将炖锅盖上，转小火慢炖炖煮1-2小时，直到羊肉变得嫩烂。
8. 尝尝味道，根据个人口味再加适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 将炖羊排盛入碗中，可以搭配米饭或面包一起享用。
这就是炖羊排的做法，您可以根据口味喜好加减材料和调料的用量。祝您做菜愉快，希望您喜欢这道美味的菜肴！