处理小鲳鱼的内脏可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将小鲳鱼放入清水中，用手轻轻揉搓，将泥沙和杂质清洗干净。
2. 切开：用尖锐的刀将小鲳鱼的腹部切开，从头部到尾部切开，将内脏暴露。
3. 取出内脏：用手或餐具小心地将内脏一一取出，包括鱼鳃、内脏和胆囊。注意不要破坏鱼的肉质。
4. 清洗内脏：将取出的内脏放入清水中清洗干净，去除其中的血迹和残留物。
5. 处理内脏：将内脏剪成小块，可以用来制作汤或其他菜肴中的调料。
6. 清洗小鲳鱼：将小鲳鱼再次用清水冲洗干净，确保所有的内脏和杂质都被***清除掉。
处理小鲳鱼内脏时一定要小心，尽量避免破坏鱼的外观和肉质。