要让牛肉烤着吃不老，可以尝试以下方法：
1. 材料准备：选择新鲜、优质的牛肉块，选择适合烤肉的部位，如腰部、腿部等。
2. 腌制：将牛肉块切成适当大小的块状，然后用适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、香草等调料腌制牛肉，封闭放入冰箱腌制至少2小时，让调料充分渗透入牛肉中，增强香味。
3. 烤制：将腌制好的牛肉块放在预热的烤架上，选择适当的烤制温度和时间，一般建议用中火烤制，每面烤制3-5分钟，根据个人口感决定烤制时间。烤制时要注意翻面，保持均匀受热，避免过度烤制。
4. 调味：将烤制好的牛肉块放在盘中，撒上少许盐、黑胡椒粉、香草等调味品，根据个人口味调整调味量。
5. 休息：将烤制好的牛肉块放置5-10分钟，让肉质松软，汁液流出均匀。
6. 切片：使用锋利的刀具将牛肉块切成薄片，切片时要注意切割的角度，使得切面呈现美观。
7. 享用：将切好的牛肉片装盘，可以直接食用，也可搭配蔬菜沙拉、面包、调料等食用，提升口感和风味。
通过以上步骤，可以烤制出不老牛肉，保持肉质嫩滑、口感鲜美。