牛肉块炖土豆是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉块 500克
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜（可选） 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉块洗净后切成适当大小的块，用开水烫一下去除血水和杂质。
2. 土豆去皮，洗净后切块；洋葱切丝。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒片刻。
4. 加入牛肉块翻煎至两面金黄。
5. 加入料酒，翻炒均匀去腥。
6. 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一点，大概能盖过所有的食材。
8. 炖煮30分钟左右，直到牛肉变得很嫩。
9. 加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮20分钟左右，直到土豆变软烂。
10. 最后根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
11. 炖煮5分钟后关火，撒上香菜末即可。
这样做出来的牛肉块炖土豆鲜香可口，牛肉嫩滑，土豆软烂，味道很美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。