红肠炒白菜是一道简单而美味的家常菜。下面是一种简单的做法：
材料：
- 红肠：适量
- 白菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将红肠切成薄片，白菜切成块状，大蒜和生姜切成末备用。
2. 热锅冷油，加入适量的植物油，待油热后放入红肠煎炒至出香味。
3. 加入蒜末和姜末炒至香味四溢。
4. 加入白菜翻炒一会，使其均匀受热。
5. 加入适量的盐和料酒，再加入适量的生抽，继续翻炒。
6. 炒至白菜变软糯，红肠熟透即可关火。
7. 炒好的红肠炒白菜出锅前，撒上适量的鸡精和香油，搅拌均匀即可。
温馨提示：炒白菜时火候要适中，以免炒得过久导致白菜过软。如果你喜欢口感更脆爽的红肠，可以煎得更久一些。根据个人口味可以适量加入适合自己口味的调料。