红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜块2块
- 大葱段2段
- 料酒1汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 白糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块备用。姜切片。
2. 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段和料酒，炒匀。
4. 添加足够的水，待水开后，撇去浮沫。
5. 加入豆瓣酱、白糖、生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 转小火，盖上锅盖，慢炖煮约30分钟至排骨变软烂。
7. 将汤汁收浓至喜欢的浓度，同时继续煮一会儿让排骨入味。
8. 加入少量植物油，煸炒均匀，上桌即可享用。
注意事项：
1. 煮排骨时可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、八角、香叶等，增添风味。
2. 为了使排骨更加入味，可以提前用少许盐和料酒腌制一段时间，或者加入少量酱油翻炒均匀。
3. 煮排骨的时候要注意火候，小火慢慢炖煮可以使排骨更加入味，口感更鲜嫩。
4. 如果喜欢汤汁浓郁，可以适量使用淀粉勾芡。
希望以上的做法能帮到您！