纤维素高的水果和蔬菜包括：
1. 苹果：苹果是纤维素含量较高的水果之一，尤其是苹果皮中的纤维素含量更高。
2. 梨：梨的纤维素含量也相对较高，可以帮助促进消化和预防便秘。
3. 草莓：草莓是一种低糖、高纤维的水果，富含抗氧化剂和维生素C。
4. 蓝莓：蓝莓富含纤维素、维生素C和抗氧化剂，有助于提高消化系统功能和预防炎症。
5. 菠萝：菠萝中含有一种特殊的蛋白酶，可以帮助消化食物，同时也富含纤维素。
6. 橙子：橙子是纤维素含量较高的柑橘类水果之一，富含维生素C和抗氧化剂。
7. 胡萝卜：胡萝卜富含纤维素和β-胡萝卜素，有助于促进消化和维持肠道健康。
8. 芹菜：芹菜中的纤维素含量较高，可以帮助降低胆固醇和维持消化系统健康。
9. 菠菜：菠菜是一种富含纤维素的绿叶蔬菜，同时也富含铁和维生素K。
10. 芦笋：芦笋中富含纤维素和维生素C，有助于消化和促进肠道功能。