小多宝鱼是一种口感鲜嫩、营养丰富的鱼类，可以通过以下步骤来制作一道美味的小多宝鱼：
1. 准备材料：小多宝鱼、姜蒜末、葱段、红椒、蒜苗、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉等。
2. 小多宝鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，沥干水分。
3. 腌制鱼肉：在鱼肉上撒上盐、料酒，腌制15-20分钟。
4. 烹饪鱼肉：将鱼肉稍微沥干水分，撒上一层淀粉。
5. 热锅烧油：将锅中加热油，烧至七成热。
6. 煎制鱼肉：将鱼肉放入锅中，煎至两面金黄，取出。
7. 炒制配料：在锅中加入姜蒜末、葱段、红椒，炒匀。
8. 加入调味料：加入生抽、盐、白胡椒粉，炒匀。
9. 加入鱼肉：将煎好的鱼肉放入锅中，翻炒均匀，让鱼肉均匀裹上调料。
10. 加入蒜苗：最后加入切段的蒜苗，翻炒均匀。
11. 出锅：炒制均匀后，即可出锅，装盘享用。
小多宝鱼烹饪的关键在于保持鱼肉的鲜嫩和口感，煎制时火力要适中，不要煎过久，以免鱼肉过干。调料的使用可以根据个人口味进行调整，增加些许食材的新鲜辅料，如蒜苗、红椒等，以增加口感和颜色的层次感。