袋装春笋馅的做法如下：
材料：
1. 鲜春笋250克
2. 瘦肉末200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 馄饨皮适量
步骤：
1. 将春笋剥去外皮，切成细丁备用。
2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入春笋丁继续翻炒，加入料酒煮去腥味。
4. 加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀。
5. 将炒好的春笋馅放凉备用。
6. 取一张馄饨皮，包入适量的春笋馅，用手指沾水擦湿馄饨皮的边缘，然后将皮对折，捏紧封口，形成一个袋状。
7. 将包好的春笋馅袋放入沸水中煮熟，煮至春笋馅熟透即可。
8. 可以根据个人口味，配以香葱、香油、辣椒油等调料进行搭配。
这样，香味浓郁的袋装春笋馅就做好了，可以搭配面食、炒粉、炒饭等食用。