羊肉馅儿饺子是一道传统的北方美食，下面是一种制作羊肉馅儿饺子的简单方法：
材料：
- 饺子皮
- 羊肉馅
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
步骤：
1. 将羊肉馅放入一个大碗中。
2. 加入葱花、姜末和蒜末。
3. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉。
4. 用筷子或者手搅拌馅料，直到混合均匀。
5. 取一张饺子皮，放入适量的羊肉馅。
6. 用手指沾水湿润饺子皮的边缘。
7. 折叠饺子皮，将馅料密封在饺子皮内。
8. 用手指沿边缘捏紧，确保饺子完全封好。
9. 将饺子放入开水中，煮至浮起并煮熟。
10. 捞出饺子，可以直接食用或者搭配酱料食用。
美味的羊肉馅儿饺子就做好了！你可以根据个人口味来调整馅料的配料和用量，增加或减少调料的量。可以根据个人喜好在馅料中加入一些蔬菜等其他配料来丰富口感。