要让上脑牛排吃起来更好吃，可以采取以下步骤：
1. 提前腌制：将牛排放入适合大小的容器中，用盐、胡椒粉、大蒜、酱油等腌制料腌制至少30分钟，这样能使牛排更加入味。
2. 煎烤技巧：加热平底锅或烤盘，加入适量橄榄油或黄油，将牛排放入平底锅中，以高温快速煎烤，每一面约2-3分钟。这样可以保持牛排的嫩滑口感。
3. 烹饪温度：牛排烹饪的内部温度很重要。使用食品温度计，确保将牛排煎烤至所需的内部温度。稀烤内温为50℃- 55℃，中烤内温为60℃- 65℃，全熟内温为70℃- 75℃。根据个人口味选择所需的烹饪程度。
4. 休息保温：煎烤完成后，将牛排放入烤盘上，并用锡纸包裹，休息5-10分钟，让牛排的汁液再分布，保持口感多汁。
5. 切片享用：用锋利的刀切片，每片厚度约为0.5-1厘米，可稍微斜切。这样能够增加口感和视觉的吸引力。
6. 搭配调料：可以根据个人口味，搭配适合的调料，如黑胡椒酱、红酒汁、蒜蓉酱等，提升牛排的风味。
可以搭配一些适合的配菜，如烤蔬菜、马铃薯泥、沙拉等，使整体菜肴更加丰富多样。