肠胃炎是指胃肠黏膜发炎、溃疡等疾病，食物的选择应以清淡、易消化、不刺激胃肠道为主。以下是适合肠胃炎患者的一些菜系：
1. 清淡菜系：如清蒸、白灼、清汤等菜品，避免过多的油腻和调味料，减少对胃肠的刺激。
2. 煮粥菜系：比如稀饭、粥和煮熟的杂粮，如小米粥、白粥、红豆粥等，容易消化。
3. 清炖菜系：炖蔬菜、炖瘦肉等，炖制过程中能使食材更加软烂，易于消化。
4. 清蒸菜系：蒸鱼、蒸蔬菜等，不添加油脂，保持食材的原汁原味，并且易于消化。
5. 素菜菜系：以蔬菜为主的菜品，如蔬菜沙拉、蔬菜炒面等，富含纤维素，有助于胃肠蠕动。
肠胃炎患者在选择菜系时应以清淡、易消化、不刺激胃肠道为原则，避免油腻、辛辣等刺激性食物。根据个人情况和医嘱，可以适量摄入一些煮熟的蔬菜和瘦肉，以满足身体所需。提醒患者在医生的指导下进行饮食调整。