肠胃炎是胃肠道的炎症，可引起腹泻、恶心、呕吐等症状。在肠胃炎发作期间，需遵循以下饮食原则：
1. 温和易消化的食物：选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。
2. 高纤维食物：蔬菜、水果和全谷类食物富含纤维，有助于肠道蠕动和排便。
3. 少量多餐：将三餐分成5-6餐，每次食用少量食物，有助于缓解胃肠负担。
4. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、煎炸食物、咖啡、酒精等会刺激胃肠道，应避免食用。
5. 补充水分：肠胃炎患者容易丢失大量体液，应多饮水或喝含电解质的饮料，如盐水、椰子水等。
6. 避免咖啡因和碳酸饮料：咖啡因和碳酸饮料可能会刺激胃肠道，加重症状。
以上建议仅为一般情况下的饮食原则，如果症状严重或持续时间较长，请及时咨询医生进行诊断和治疗。