要判断波士顿龙虾是否新鲜，可以从以下几个方面进行观察：
1.外观：新鲜的波士顿龙虾通常具有鲜艳的颜色，壳体呈现鲜红色或橙红色，有光泽。如果龙虾的外表呈现暗淡、无光泽或颜色不均匀，可能表示不新鲜。
2.体重：新鲜的波士顿龙虾较为肥壮，体重相对较重。如果龙虾感觉轻盈或体重不对称，可能意味着它不是新鲜的。
3.触感：用手指轻轻按压波士顿龙虾的身体，新鲜的龙虾应该有一种弹性的感觉。如果龙虾的身体感觉松软或没有弹性，可能表示它不新鲜。
4.气味：新鲜的波士顿龙虾应该没有异味，没有强烈的鱼腥味或腐臭味。如果龙虾有明显的异味，那可能表示它已经不新鲜。
除了以上观察方法外，购买波士顿龙虾时，选择可靠的供应商，确保龙虾的新鲜度和质量。